Rocambole de Batata

(481 Avaliações)
	Tempo de preparo: 02h 00m
	Para 6 pessoas
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Descrição curta Rocambole delicioso, recheado com carne moída.

Ingredientes

	Massa
600 g	batata inglesa
1 colher de sopa (cheia)	farinha de trigo
1 colher de sopa (cheia)	manteiga
2 colheres de sopa	parmesão
2	ovos
¹/₂ xícara	leite
1 colherinha	sal

	Recheio
300 g	carne moída
1	cebola
1	pimentão verde
2 dentes	alho
	sal e pimenta

	Cobertura
1 vidro	molho de tomates
1 vidro pequeno	azeitonas
	parmesão ralado

Preparação

1

Descascar e cozinhar as batatas. Escorrer, passar no espremedor e acrescentar todos os outros ingredientes, misturando bem.

2

Untar e polvilhar com trigo, uma forma retangular de 25cm x 35cm. Espalhar nela a massa e assar em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos.

3

Recheio: Cortar a cebola, o pimentão e o alho miudinhos, fritar em óleo quente e acrescentar a carne moída temperando com sal e pimenta. Deixar fritar bem, até secar todo o líquido.

4

Virar a massa assada imediatamente sobre uma toalha de prato, espalhar o recheio por toda a superfície e enrolar. Suspender cuidadosamente com a toalha e colocar numa travessa, tirando a toalha cuidadosamente para não partir o rocambole.

5

Cobrir com o molho de tomates quente, salpicar por cima parmesão, e enfeitar com azeitonas.

6

Servir com macarrão e uma boa salada mista.

7

Variações: Substituir a carne por 500g de cogumelos frescos e 3 cebolas, cortados em fatias. Fritar em óleo até secar todo o líquido, e temperar com sal e pimenta. Pode-se rechear também com um creme de camarão preparado à gosto ou simplesmente com 1k de espinafre frito e temperado com sal.

Comentários

15.11.2008 04:28:21Iraide

Olá, Valéria. Adorei suas receitas e já comecei a experimentá-las. Fiz o rocambole de batata e ficou maravilhoso, todos aqui em casa adoraram. A maioria de suas receitas são práticas e vc explica de maneira clara. Tornei-me visitante assídua da sua página. Bjus. Iraide Fortaleza-Ceará

25.04.2009 21:11:41denise

olá,valéria.eu vi a suas receitas e amei. vou ate fazer algumas... abraços juiz de fora-mg

19.03.2010 22:50:28Elizabeth - Recife

Amei essa receita de rocambole, vou faze-la.

14.04.2010 00:05:10crisl@ne - são lourenço pernanbuco

minha mãe ja fez essa receita, hum que delicia !!! eu amei

29.05.2010 19:33:26ELIANE RAMOS RECIFE

AMEI ESTA RECEITA VUO

18.06.2010 15:38:53Áurea Alves- Recife

Maravilhosa a receita desse rocambole,perfeita,gostei demais!

11.07.2010 14:04:47sandra

vou fazer a receita parece deliciosa...........

19.07.2010 23:18:20Sandra -São Paulo

A receita parece otima, só achei que a sugestão de acompanhá-la com macarrão não é muito legal pois na massa do rocambole vai farinha de trigo, além da batata também já ser massuda, o que resulta em excesso de carboidratos.Melhor ficar só na salada, que pode ser enriquecida com ingredienetes bem variados.

21.07.2010 14:50:36Valéria

Olá, Sandra! Obrigada pelo seu comentário. Você tem razão quanto ao macarrão; use só com uma boa salada!